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福利来集团-毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间

发布时间:2021-05-05 12:29 文章作者:小李 文章来源:福利来集团 浏览次数:
   
    煮毛豆不发黄的办法很简单。
 
    炒茶的时候需要一个杀青的过程。也就是快速的用火把茶叶烘得有些干,迅速脱去一些水分,使茶叶仍然是绿色的,就叫做杀青。
 
    同样的原理,煮任何带豆夹的豆子,甚至做任何翠绿色的菜叶的菜肴,就是快速的用热水或者热锅杀青,保证翠绿的绿色不褪色的。
 
    特别是做菜肴的汤。都是汤已经差不多做好了,再下菜叶的。这样做出的菜叶汤,就是菜叶翠绿翠绿的。
 
    因此煮毛豆也是开水下锅,放点盐就可以了。关键是在10分钟以内,然后捞出迅速的令其凉下来,确保翠绿不褪色。这就是咸香味儿的毛豆的煮法。也就是吃毛豆的本味。
 
    如果有别的口味要求,就调一些相关的调料就可以了。关键是快速和热水下锅以及快速凉下来。要想达到煮的快速就必须盖上锅盖。煮的时间短一些,绿色保持得就多一些。要想达到快速凉下来的效果,可用风扇吹,或隔着凉水冰一下。
 
    所以吃面口的还是脆口的,就是时间上煮的长短的要求了,面口的煮的时间就长一点,脆口的煮的时间就短一点。
 
    要煮得快,就是需要大火煮与盖锅盖。慢火和小火及锅内添水过多,就褪色的快了。
 
    就这么简单。